Вкусный сад

С выращиванием момордики мы более или менее разобрались. Теперь давайте поговорим о применении этого экзотического овоща.
В медицине многих стран Востока (а именно оттуда этот овощ родом) момордика имеет очень широкое применение. Ей лечат диабет и гипертонию, алкалоиды и эфирные масла, содержащиеся в ней с успехом борется с вирусами, побеждая вирус герпеса и по некоторым данным даже ВИЧ. Момордика имеет противоопухолевые свойства и препятствует развитию раковых клеток. Момордика способна нормализовать состояние стенок желудка и кишечника, повышать гемоглобин, улучшать обмен веществ., Кроме того, момордика – прекрасное отхаркивающее средство. И при этом не имеет особых противопоказаний.
Экстракт листьев и плодов помогает при зуде, укусах насекомых, аллергических высыпаниях.
Какие же блюда можно приготовить из этого полезного растения? Помните, что для удаления горечи плод следует замочить в подсоленной воде перед использованием.
Яичница с момордикой
Замочите плоды момордики в подсоленной воде на несколько часов. Разрежьте плоды вдоль, выньте семена, нарежьте ломтиками обжарьте в разогретом масле до готовности. Взбейте два яйца и влейте их в момордику. Как только яйца загустеют блюдо можно подавать на стол, приправив соевым соусом.
Фаршированная момордика
Момордику нарезать кольцами, вычистив сердцевину. Подготовьте фарш как для фаршированных перцев – смешайте фарш из свинины с говядиной, рис и лук, добавьте тертую морковь. Наполните кольца момордики полученной смесью, сложите в плоскую кастрюлю и тушите с небольшим количеством воды с добавлением черного и душистого перца. В конце добавьте сметану, зелень и немного томатного соуса. Время приготовления определите по мягкости момордики.
Если плоды момордики не крупные можно разрезать их вдоль, заполнить начинкой и скрепить при помощи зубочисток.
Маринованная момордика
Созревшие плоды промыть в воде и нарезать на дольки.
В стерилизованную банку положить кусочки момордики. Добавить чеснок, укроп, лист черной смородины, перец горошком. Залить маринадом: на 1 л воды – 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка 9% столового уксуса.
Маринад довести до кипения и в горячем виде залить в банки, закрыть крышкой.
Момордика жареная
Незрелые некрупные плоды разрезают по длине на две части, удаляют семена и нарезают ломтиками. Затем солят плоды и обжаривают в горячем растительном масле до образования корочки. Можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Момордика (горькая дыня, гойя)
Этот интересный овощ никак нельзя назвать типичным для наших огородов. Вид и вкус его довольно экзотический. Зато как интересно будет удивить друзей и соседей, показав им такое чудное растение.
Момордику иногда называют так же бешеным огурцом, но не стоит путать ее с колючеплодником, еще одним бешеным огурцом, не применяемым в пищу и отличающимся колючими плодами.
Момордика относится к семейству тыквенных. Как и огурец это вьющаяся лиана. Ее листья и цветы напоминают огуречные, но вот плоды довольно крупные, у некоторых видов ярко желтые, имеющие неровную рифленую поверхность. При созревании плоды трескаются, выстреливая ярко алые семена.
Помимо необычного декоративного вида момордика имеет и пищевое применение. Ее плоды необычного горького вкуса в сыром виде могут служить скорее приправой, придающей блюдам особую пикантность. После вымачивания в воде горечь плодов проходит, их тушат, добавляют в салаты, используют в заготовках так же как огурцы или кабачки.
Момродика обладает полезными свойствами – ее плоды и семена регулируют обмен веществ, нормализуют уровень сахара в крови, содержат много витаминов, применяются при кашле, гастрите, малокровии, пониженном иммунитете.
Для выращивания момордики следует выбирать солнечное, защищенное от ветра место с богатой рыхлой почвой. В районах с коротким периодом активных температур момордику выращивают под пленкой или в условиях комнатной и балконной культуры. Момордика – довольно нежное растение и боится перепадов температур. Даже полив слишком холодной водой может вызвать опадение листьев. Именно поэтому момордику выращивают через рассаду, причем правильный уход за ней является непременным условием получения урожая.
Сеют этот интересный овощ в конце марта сразу в торфяные горшочки, так как она имеет слабые корни и плохо переносит пересадку. Семена замачивают в слабом растворе марганцовки и заглубляют в почву на 1 – 1,5 см. Полив ведут очень аккуратно, стараясь поддерживать влажность путем опрыскивания водой комнатной температуры. Для дружных всходов температура должна быть порядка 20 – 25⁰С. Рассада боится сквозняков, холода и недостатка света. При необходимости момродику пересаживают в более просторные горшки.
На постоянное место растение высаживают, когда почва полностью прогрелась и угроза заморозка миновала.
В более теплых регионах момордику можно сажать сразу в открытый грунт, в северных и северо-западных областях растение не успеет дать урожай.
Момордику можно размножать и черенками.
Растения момордики нуждается в регулярных поливах и прополках. Для его плетей следует подобрать надежные опоры. Момордика ни в коем случае не должна быть сильно загущена. Для формирования хорошей кроны на растении оставляют два – три основных побега, удаляя с них пасынки, либо укорачивая их после женского цветка.
Подкормка растений каждые две недели обеспечит Вам хороший урожай.
При выращивании в закрытом грунте цветы момордики нуждаются в искусственном опылении. Это можно сделать при помощи ватного тампона, аккуратно собирая пыльцу с мужских цветков и перенося ее на женские. К сожалению, селекция момордики не зашла так далеко, чтобы создать партенокарпические гибриды как это произошло у огурца.
Урожай момордики собирают как и у огурца по мере роста новых плодов. Чем раньше собран плод момордики, тем меньше в нем горечи и тем более нежен и приятен его вкус. Для создания декоративного эффекта и получения семян несколько плодов момордики оставляют на растении.
При всех работах с этим растением следует помнить, что его листья и стебли способны нанести ожоги, поэтому работать с ними нужно в защитной одежде и перчатках. В начале созревания плодов это неприятное свойство пропадает. Однако воздержитесь от выращивания этого растения в открытом грунте если на участке есть дети.
Как видите, выращивание этого растения нелегкий труд. Однако оно сочетает в себе экзотичность, красоту, вкус и пользу. На том, какие блюда можно приготовить из момордики я остановлюсь чуть позже.

Семена момордики можно купить здесь:

Многоярусный лук – интересное растение, характерной особенностью которого является отсутствие семенного размножения. Вместо семян многоярусный лук образует воздушные луковички диаметром от 0, до 3 см. Затем эти самые бульбочки образуют еще одну стрелку, на которой вновь образуются мелкие луковички и таких ярусов за сезон образуется три или четыре. В почве многоярусный лук образует гнезда темно-красных или фиолетовых луковиц.
Многоярусный лук лидирует среди других видов многолетнего лука по содержанию витаминов, фитонцидов, эфирных масел.
Многоярусный лук – многолетнее растение, родом из Сибири. В связи с суровыми условиями места его происхождения многоярусный лук способен выдерживать самые сильные морозы. При высоких температурах многоярусный лук растет плохо.
Почвы под лук выбирают плодородные, суглинистые, обогащенные органическим веществом и произвесткованные при необходимости.
Для размножения этого вида лука чаще пользуются воздушными луковицами, так как они лучше укореняются. Высаживают бульбочки сразу после их созревания в августе-сентябре. Схему посадки используют двухстрочную с расстоянием между рядами 70 см и между растениями 10 – 15 см на грядах высотой 20 см или на ровной поверхности. Глубина посадки 2 – 3 см. Когда лук начинает сильно куститься, лишние растения удаляют.
Уход за многоярусным луком такой же как и за остальными видами лука и включает в себя поливы и подкормки слабым раствором комплексных удобрений, регулярную прополку и рыхление междурядий. Если стрелки лука начинают полегать, между ними натягивают шпагат.
Перо лука убирают два раза за сезон – через месяц и через два месяца после посадки. Воздушные луковички используют уже с конца мая. Более высокий урожай бульбочек дают растения 2 – 3 летнего возраста. После 4 лет выращивания растения сильно загущаются и их рекомендуется пересадить.
Многоярусный лук очень богат витаминами, обладает высокой морозостойкостью и рано отрастает весной, в связи с чем является прекрасной витаминной добавкой к нашему рациону. В пищу многоярусный лук используют точно так же как репчатый.

Сорта:

Ликова, Одесский зимний 12 и Грибовский 38.

Ранее я уже рассказывала в своих статьях о том, как можно вместе с детьми изготовить поделки из огурца, кабачка и других овощей Поделки из овощей

В этом году одна маленькая девочка по имени Настя сфотографировала специально для меня и для Вас те замечательные поделки, которые в этом году делали ее одноклассники вместе со своими родителями. Давайте посмотрим их вместе?

На первой фотографии Вы видите настоящий красный гриб, ежика из зеленой помидорки и сухих корзиночек от цветов и стрекоз, крылья которых очень похожи на крылатые семена кленов. Фасеточные глаза большой стрекозы так же образованы сухими корзинками цветов. Объекты образуют лесную композицию, украшенную мхом и цветами.

Фотографии не всегда имеют удачный ракурс, но большинство из низ выполнено не плохо для 8-ми летнего ребенка.

Все поделки выполнены учениками Вырицкой средней школы. Если кто-нибудь узнает здесь свои поделки — пишите, я с удовольствием укажу автора.

[...]

Отступила поднадоевшая за июль жара, и воздух стал по-осеннему прохладен. Самое время приниматься за посадки. Освобождаются грядки, занятые луком и чесноком, частично убраны кольраби, пекинская капуста, листовые салаты, руккола, укроп. Отплодоносил ранний зеленый горошек. Кое-где собрана репа и редька, а от раннего редиса давно не осталось и следа.
Не следует оставлять грядки пустовать и зарастать сорняками. Лучше высеять туда овощные культуры с коротким вегетационным периодом. Я уже писала о последовательных (повторных) посевах. Они не только позволят Вам занять пустующую площадку, но и смогут обновить почву, став в некотором роде заменой полноценному севообороту.
Самая, наверное, популярная для последовательных посевов культура – это редис. Ведь ему для формирования хороших корнеплодов нужен короткий день. Как раз такой, как наступает в августе. Урожай, зачастую, можно собирать уже через месяц, поэтому редис легко созреет до заморозков. Хорошо посеять на свободные места салат, укроп, и другие зеленные культуры. Петрушку и сельдерей для этих целей лучше предварительно, еще в июле, посеять на рассаду. Как правило, к августу зелень, посаженная весной и в начале лета уже съедена, дала цветоносы, или сильно пострадала от летней жары, поэтому создать запас зелени на осень будет очень полезно. Так же в августе сажают лук на перо. Для этой цели хорошо использовать многоярусный лук. Если вегетационный сезон в Вашей местности не очень короткий – попробуйте посадить репу, редьку, дайкон, кольраби, пекинскую капусту. Эти культуры достаточно скороспелы, если брать наиболее ранние сорта.
В этот период самое время обновлять посадки земляники. Сажать ее особенно хорошо после чеснока, который хорошо очищает почву от вредоносных организмов.
При выборе культуры для посадки нужно стараться не сажать на то же место растения, относящиеся к одному семейству, и тем более к одному роду. Зеленные культуры сажайте после капустных, и наоборот. Горох является самым лучшим предшественником для большинства культур, так как обогащает и оздоравливает почву. После него желательно посеять самые требовательные растения, например корнеплоды. Хорошо оздоравливает почву горчица. Ее листовую разновидность можно посеять на зелень, тем самым получив здоровую почву для посевов следующего года.
На освободившиеся места можно посеять и двулетнице цветы, например незабудки, анютины глазки. В следующем году окрепшие растеньица нужно будет пересадить на постоянное место на клумбах.
Кончается лето, но еще можно посадить и вырастить хороший урожай!

Как уже говорилось выше, руккола – очень полезное растение. Настой из листьев этого растения лечит кожные заболевания – язвы, нарывы, гематомы. При приеме внутрь руккола нормализует обмен веществ, выводит холестерин, лечит туберкулез, цингу, болезни желудочно-кишечного тракта.

Настой рукколы готовят как чай, настаивая в термосе 1 ст. ложку измельченной травы, залитой стаканом кипятка, в течение 1- 2 часов. Принимают настой теплым по 1 столовой ложке (детям — по 1 чайной ложке) 3- 5 раз в день.

В кулинарии руккола используется в салатах, при приготовлении мясных и рыбных блюд, пиццы, мясных пирогов, соусов. Корень рукколы используют для приготовления супов так же как корень петрушки или сельдерея.

Рецепты блюд из рукколы

[...]

Достались мне как то весной финские семена рукколы (индау, рукола). До этого момента с этим растением встречаться как-то не приходилось. Руккола выросла безо всяких сложностей и заняла свое законное место на нашем столе. Растение это похоже на салат, но имеет необычный островатый чесночно-горчичный привкус. Листочки его очень нежные и хорошо подходят в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Их края слегка рассечены, что позволяет использовать рукколу как украшение блюд.

Что же представляет из себя эта загадочная руккола?

[...]

Сентябрь. Календарное лето окончилось. Короче становятся дни, понижается температура воздуха. Приближается время непогоды. Однако и в сентябре бывают ясные теплые дни, наступает так называемое бабье лето. Растения находятся в состоянии органического покоя. Наступает время сбора яблок осенних и зимних сортов, подготовки растений к зиме, осенней посадки плодовых деревьев и черенков. Усиливается рост корней; растения интенсивно накапливают крахмал и другие запасные питательные вещества, необходимые для зимовки, весеннего роста и цветения.

У садоводов наступает ответственная пора — надо готовить сад к зиме.

[...]

Июнь — первый месяц лета. В июне усиленно растут побеги, корни, плоды и ягоды. В этом месяце цветет малина и заканчивает цветение земляника. Во второй-третьей декадах июня начинает созревать садовая крупноплодная земляника. В годы с холодной весной в начале месяца продолжают цвести плодовые деревья.

Все агротехнические мероприятия по уходу за садом должны быть направлены на получение хорошего прироста и высокого урожая, на создание благоприятного водно-воздушного режима в почве. У яблони, груши, вишни и других плодовых культур со второго-третьего года после посадки и до 10—15-летнего их возраста за июнь — июль должно быть не менее 40—50 см годичного прироста, но не более 70—80 см, так как более длинный прирост не успевает вызреть и подготовиться к зиме.

У более взрослых плодовых деревьев годичный прирост должен быть не менее 20—30 см, при меньшем приросте ускоряется отмирание дерева, снижаются качество плодов и зимостойкость.

[...]

Март. Обычно первая половина марта характеризуется зимним режимом погоды, а во второй половине месяца уже заметно наступление весны.

В марте растения полностью выходят из состояния глубокого покоя и переходят к вынужденному покою. Их морозостойкость постепенно снижается.

В марте садоводы тщательно проверяют состояние перезимовавших плодовых деревьев (нет ли повреждении грызунами), задерживают талые воды, расчищают водоотводные канавы в садах, расположенных в низинах. Во избежание поломки ветвей и сучьев, занесенных снегом, систематически их отряхивают, особенно тщательно в загущенных посадках и на ягодниках. Просматривают хранящиеся семена. В случае появления признаков их прорастания запескованные семена выносят из подвальных помещений и закапывают в снег. Подготовляют парники и рассадники для посева семян плодово-ягодных культур.

[...]